Analysis of musts and wines by means of a bio-electronic tongue based on tyrosinase and glucose oxidase using polypyrrole/gold nanoparticles as the electron mediator.

Garcia-Hernandez, C; Garcia-Cabezon, C; Martin-Pedrosa, F; Rodriguez-Mendez, M L

Garcia-Hernandez, C; Garcia-Cabezon, C; Martin-Pedrosa, F; Rodriguez-Mendez, M L.

Afiliación

Garcia-Hernandez C; Group UVaSens, Engineers School, Universidad de Valladolid, 47011 Valladolid, Spain. Electronic address: celia.garcia.hernandez@uva.es.
Garcia-Cabezon C; Group UVaSens, Engineers School, Universidad de Valladolid, 47011 Valladolid, Spain. Electronic address: crigar@eii.uva.es.
Martin-Pedrosa F; Group UVaSens, Engineers School, Universidad de Valladolid, 47011 Valladolid, Spain. Electronic address: fmp@eii.uva.es.
Rodriguez-Mendez ML; Group UVaSens, Engineers School, Universidad de Valladolid, 47011 Valladolid, Spain. Electronic address: mluz@eii.uva.es.

Food Chem ; 289: 751-756, 2019 Aug 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30955676

Asunto(s)

Nariz Electrónica; Electrones; Glucosa Oxidasa/metabolismo; Monofenol Monooxigenasa/metabolismo; Polímeros/química; Pirroles/química; Vino/análisis; Técnicas Biosensibles; Análisis de los Alimentos; Manipulación de Alimentos; Oro/química; Nanopartículas del Metal/química; Polifenoles/análisis; Análisis de Componente Principal; Azúcares/análisis; Vitis/química

Palabras clave

Bioelectronic tongue; Electronic tongue; Gold nanoparticle; Must; Polypyrrole; Wine

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Polímeros / Pirroles / Vino / Monofenol Monooxigenasa / Electrones / Nariz Electrónica / Glucosa Oxidasa Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article

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