Campylobacter and Arcobacter species in food-producing animals: prevalence at primary production and during slaughter.

Shange, Nompumelelo; Gouws, Pieter; Hoffman, Louwrens C

Shange, Nompumelelo; Gouws, Pieter; Hoffman, Louwrens C.

Afiliación

Shange N; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, Private Bag X1, Stellenbosch, 7602, South Africa.
Gouws P; Department of Animal Sciences, Stellenbosch University, Matieland, Private Bag X1, Stellenbosch, 7602, South Africa.
Hoffman LC; Department of Food Science, Stellenbosch University, Matieland, Private Bag X1, Stellenbosch, 7602, South Africa. pgouws@sun.ac.za.

World J Microbiol Biotechnol ; 35(9): 146, 2019 Sep 06.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31493271

Asunto(s)

Arcobacter; Campylobacter; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/microbiología; Animales; Arcobacter/aislamiento & purificación; Arcobacter/patogenicidad; Campylobacter/aislamiento & purificación; Campylobacter/patogenicidad; Infecciones por Campylobacter/microbiología; Infecciones por Campylobacter/transmisión; Bovinos; Desinfección; Manipulación de Alimentos; Tracto Gastrointestinal/microbiología; Infecciones por Bacterias Gramnegativas/microbiología; Infecciones por Bacterias Gramnegativas/transmisión; Humanos; Carne/microbiología; Leche/microbiología; Aves de Corral; Prevalencia; Ovinos; Piel; Porcinos

Palabras clave

Arcobacter species; Campylobacter species; Contamination; Food-producing animals; Primary production; Slaughter process

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Campylobacter / Contaminación de Alimentos / Arcobacter / Microbiología de Alimentos / Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Tipo de estudio: Prevalence_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: World J Microbiol Biotechnol Año: 2019 Tipo del documento: Article

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