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Applications of Visible Spectroscopy and Color Measurements in the Assessments of Carotenoid Levels in Foods.
Mapelli-Brahm, Paula; Rodríguez-Pulido, Francisco J; Stinco, Carla M; Heredia, Francisco J; Meléndez-Martínez, Antonio J.
Afiliación
  • Mapelli-Brahm P; Food Colour and Quality Laboratory, Area of Nutrition and Food Science, Universidad de Sevilla, Seville, Spain.
  • Rodríguez-Pulido FJ; Food Colour and Quality Laboratory, Area of Nutrition and Food Science, Universidad de Sevilla, Seville, Spain.
  • Stinco CM; Food Colour and Quality Laboratory, Area of Nutrition and Food Science, Universidad de Sevilla, Seville, Spain.
  • Heredia FJ; Food Colour and Quality Laboratory, Area of Nutrition and Food Science, Universidad de Sevilla, Seville, Spain.
  • Meléndez-Martínez AJ; Food Colour and Quality Laboratory, Area of Nutrition and Food Science, Universidad de Sevilla, Seville, Spain. ajmelendez@us.es.
Methods Mol Biol ; 2083: 103-116, 2020.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31745916
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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pigmentos Biológicos / Análisis Espectral / Carotenoides / Color / Alimentos / Análisis de los Alimentos Idioma: En Revista: Methods Mol Biol Asunto de la revista: BIOLOGIA MOLECULAR Año: 2020 Tipo del documento: Article
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