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Influence of germination time on the morphological, morphometric, structural, and physicochemical characteristics of Esmeralda and Perla barley starch.
Gutiérrez-Osnaya, L J; Hernández-Uribe, J P; Castro-Rosas, J; Román-Gutiérrez, A D; Camacho-Díaz, B H; Palma-Rodríguez, H M; Rodríguez-Marín, M L; Hernández-Ávila, J; Guzmán-Ortiz, F A.
Afiliación
  • Gutiérrez-Osnaya LJ; Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Tulancingo, Hidalgo, Mexico; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo km 4.5, Ciudad del conocimiento, Mineral de la Reforma, Hidalgo, Mexico.
  • Hernández-Uribe JP; Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Tulancingo, Hidalgo, Mexico.
  • Castro-Rosas J; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo km 4.5, Ciudad del conocimiento, Mineral de la Reforma, Hidalgo, Mexico.
  • Román-Gutiérrez AD; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo km 4.5, Ciudad del conocimiento, Mineral de la Reforma, Hidalgo, Mexico.
  • Camacho-Díaz BH; Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, Instituto Politécnico Nacional, Carr. Yautepec-Jojutla s/n San Isidro, Yautepec, Morelos, C.P.62731, Mexico.
  • Palma-Rodríguez HM; Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Tulancingo, Hidalgo, Mexico.
  • Rodríguez-Marín ML; CONACYT-Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo km 4.5, Ciudad del conocimiento, Mineral de la Reforma, Hidalgo, Mexico.
  • Hernández-Ávila J; Área Académica de Ciencias de la Tierra y Materiales, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo, Km 4.5 s/n, Mineral de la Reforma, Hidalgo C.P. 42184, Mexico.
  • Guzmán-Ortiz FA; CONACYT-Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera Pachuca-Tulancingo km 4.5, Ciudad del conocimiento, Mineral de la Reforma, Hidalgo, Mexico. Electronic address: fabiguzman01@yahoo.com.mx.
Int J Biol Macromol ; 149: 262-270, 2020 Apr 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31987939
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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Termodinámica / Hordeum / Amilosa Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2020 Tipo del documento: Article
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