Acrylamide in French fries prepared at primary school canteens. | Food Funct;11(2): 1489-1497, 2020 Feb 26. | MEDLINE

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Acrylamide in French fries prepared at primary school canteens.

Mesias, Marta; Delgado-Andrade, Cristina; Holgado, Francisca; Morales, Francisco J.

Afiliación

Mesias M; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain. mmesias@ictan.csic.es.

Food Funct ; 11(2): 1489-1497, 2020 Feb 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31989150

Asunto(s)

Acrilamida/química; Manipulación de Alimentos; Comidas; Instituciones Académicas; Solanum tuberosum/química; Niño; Humanos; España

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Instituciones Académicas / Solanum tuberosum / Acrilamida / Comidas / Manipulación de Alimentos Tipo de estudio: Clinical_trials País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2020 Tipo del documento: Article

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