Consumer attitudes toward entomophagy before and after evaluating cricket (Acheta domesticus)-based protein powders.

Barton, Alanah; Richardson, Connor D; McSweeney, Matthew B

Barton, Alanah; Richardson, Connor D; McSweeney, Matthew B.

Afiliación

Barton A; School of Nutrition and Dietetics, Acadia Univ., Wolfville, NS, B4P 2R6, Canada.
Richardson CD; School of Nutrition and Dietetics, Acadia Univ., Wolfville, NS, B4P 2R6, Canada.
McSweeney MB; School of Nutrition and Dietetics, Acadia Univ., Wolfville, NS, B4P 2R6, Canada.

J Food Sci ; 85(3): 781-788, 2020 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32017110

Asunto(s)

Actitud; Proteínas en la Dieta/metabolismo; Gryllidae/metabolismo; Proteínas de Insectos/metabolismo; Adulto; Anciano; Animales; Canadá; Comportamiento del Consumidor; Proteínas en la Dieta/análisis; Femenino; Gryllidae/química; Humanos; Proteínas de Insectos/análisis; Masculino; Persona de Mediana Edad; Polvos/análisis; Polvos/metabolismo; Encuestas y Cuestionarios; Adulto Joven

Palabras clave

acceptability; check-all-that-apply; consumer edible insects; insects

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Gryllidae / Proteínas en la Dieta / Actitud / Proteínas de Insectos País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2020 Tipo del documento: Article

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