Nutritional, Microbial, and Allergenic Changes during the Fermentation of Cashew 'Cheese' Product Using a Quinoa-Based Rejuvelac Starter Culture.
Nutrients
; 12(3)2020 Feb 28.
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| MEDLINE
| ID: mdl-32121191
Texto completo:
1
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Alérgenos
/
Queso
/
Chenopodium quinoa
/
Anacardium
/
Fermentación
/
Microbiología de Alimentos
/
Fenómenos Fisiológicos de la Nutrición
Idioma:
En
Revista:
Nutrients
Año:
2020
Tipo del documento:
Article