Resting time before slaughter restores homeostasis, increases rigor mortis time and fillet quality of surubim Pseudoplatystoma spp.
PLoS One
; 15(5): e0233636, 2020.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-32442227
Texto completo:
1
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Bagres
/
Calidad de los Alimentos
/
Alimentos Marinos
/
Manipulación de Alimentos
Idioma:
En
Revista:
PLoS One
Asunto de la revista:
CIENCIA
/
MEDICINA
Año:
2020
Tipo del documento:
Article