Phenolics Profile and Antioxidant Activity of Special Beers.

Nardini, Mirella; Foddai, Maria Stella

Nardini, Mirella; Foddai, Maria Stella.

Afiliación

Nardini M; CREA, Research Centre for Food and Nutrition, via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy.
Foddai MS; CREA, Research Centre for Food and Nutrition, via Ardeatina 546, 00178 Rome, Italy.

Molecules ; 25(11)2020 May 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32466403

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Cerveza; Fenoles/química; Polifenoles/química; Cacao/química; Flavonoides/química; Glycyrrhiza/química; Miel; Juglans/química; Té/química

Palabras clave

antioxidant activity; beer; chestnut; cocoa; coffee; green tea; honey; licorice; polyphenols; walnut

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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Cerveza / Polifenoles / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article

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