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A non-destructive sampling method for food authentication using gas chromatography coupled to mass spectrometry or ion mobility spectrometry.
Segura-Borrego, M P; Martín-Gómez, A; Ríos-Reina, R; Cardador, M J; Morales, M L; Arce, L; Callejón, R M.
Afiliación
  • Segura-Borrego MP; Área de Nutrición y Bromatología, Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/Profesor García González n. 2, Sevilla 41012, España.
  • Martín-Gómez A; Departamento de Química Analítica, Instituto de Química Fina y Nanoquímica, Edificio anexo Marie Curie, Universidad de Córdoba, Campus de Rabanales, Córdoba 14071, España.
  • Ríos-Reina R; Área de Nutrición y Bromatología, Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/Profesor García González n. 2, Sevilla 41012, España. Electronic address: rrios5@us.es.
  • Cardador MJ; Departamento de Química Analítica, Instituto de Química Fina y Nanoquímica, Edificio anexo Marie Curie, Universidad de Córdoba, Campus de Rabanales, Córdoba 14071, España.
  • Morales ML; Área de Nutrición y Bromatología, Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/Profesor García González n. 2, Sevilla 41012, España.
  • Arce L; Departamento de Química Analítica, Instituto de Química Fina y Nanoquímica, Edificio anexo Marie Curie, Universidad de Córdoba, Campus de Rabanales, Córdoba 14071, España.
  • Callejón RM; Área de Nutrición y Bromatología, Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, C/Profesor García González n. 2, Sevilla 41012, España.
Food Chem ; 373(Pt B): 131540, 2022 Mar 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34799128
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Texto completo: 1 Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Compuestos Orgánicos Volátiles / Carne de Cerdo Tipo de estudio: Qualitative_research Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2022 Tipo del documento: Article
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