A new strategy for browning regulation: Flos Sophorae Immaturus extract and thermal treatment modulates nitric oxide and reactive oxygen species network in fresh-cut potatoes.
J Food Sci
; 88(11): 4574-4590, 2023 Nov.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-37850398
Palabras clave
Texto completo:
1
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Solanum tuberosum
/
Óxido Nítrico
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Año:
2023
Tipo del documento:
Article