Effects of different fermentation methods on bacterial cellulose and acid production by Gluconacetobacter xylinus in Cantonese-style rice vinegar.
Food Sci Technol Int
; 20(5): 321-31, 2014 Jul.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-23751548
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Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Oryza
/
Celulosa
/
Ácido Acético
/
Gluconacetobacter xylinus
/
Fermentación
/
Manipulación de Alimentos
País/Región como asunto:
Asia
Idioma:
En
Revista:
Food Sci Technol Int
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2014
Tipo del documento:
Article