Preparation of finely dispersed O/W emulsion from fatty acid solubilized in subcritical water.

Khuwijitjaru, Pramote; Kimura, Yukitaka; Matsuno, Ryuichi; Adachi, Shuji

Khuwijitjaru, Pramote; Kimura, Yukitaka; Matsuno, Ryuichi; Adachi, Shuji.

Afiliação

Khuwijitjaru P; Division of Food Science and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, Japan.

J Colloid Interface Sci ; 278(1): 192-7, 2004 Oct 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15313654

Assuntos

Emulsões/síntese química; Temperatura Alta; Óleos/química; Água/química; Caprilatos/química; Emulsões/química; Glicerol/análogos & derivados; Glicerol/química; Lauratos/química; Tamanho da Partícula; Polissorbatos/química; Dodecilsulfato de Sódio/química; Tensão Superficial; Tensoativos/química

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos / Água / Emulsões / Temperatura Alta Idioma: En Revista: J Colloid Interface Sci Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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