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1.
Effect of pH and heat treatment conditions on physicochemical and acid gelation properties of liquid milk protein concentrate.
J Dairy Sci
; 104(6): 6609-6619, 2021 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33773779
2.
Short communication: Determination of the whey protein index in milk protein concentrates.
J Dairy Sci
; 102(9): 7760-7764, 2019 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31301841
3.
Influence of the emulsion droplet type on the rheological characteristics and microstructure of rennet gels from reconstituted milk.
J Dairy Res
; 76(3): 349-55, 2009 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-19519978
4.
The impact of the concentration of casein micelles and whey protein-stabilized fat globules on the rennet-induced gelation of milk.
Colloids Surf B Biointerfaces
; 68(2): 154-62, 2009 Feb 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-19022631
5.
Diffusing wave spectroscopy study of the colloidal interactions occurring between casein micelles and emulsion droplets: comparison to hard-sphere behavior.
Langmuir
; 24(8): 3794-800, 2008 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18324850
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