Detalles de la búsqueda
1.
Classification of different bovine muscles according to sensory characteristics and Warner Bratzler shear force.
Meat Sci
; 83(2): 302-7, 2009 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20416729
2.
From multispectral imaging of autofluorescence to chemical and sensory images of lipid oxidation in cod caviar paste.
Talanta
; 122: 70-9, 2014 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24720964
3.
Effects of food ingredients and oxygen exposure on premature browning in cooked beef.
Meat Sci
; 93(1): 105-10, 2013 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22922084
4.
Use of computed tomography to study raw ham properties and predict salt content and distribution during dry-cured ham production.
Meat Sci
; 90(3): 858-64, 2012 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22154569
5.
Shiga toxigenic Escherichia coli show strain dependent reductions under dry-fermented sausage production and post-processing conditions.
Int J Food Microbiol
; 155(3): 227-33, 2012 Apr 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22405946
6.
Proteome changes in the insoluble protein fraction of bovine Longissimus dorsi muscle as a result of low-voltage electrical stimulation.
Meat Sci
; 89(2): 143-9, 2011 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21555190
7.
Reduction of verotoxigenic Escherichia coli in production of fermented sausages.
Meat Sci
; 89(3): 286-95, 2011 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21620576
8.
Noncontact salt and fat distributional analysis in salted and smoked salmon fillets using X-ray computed tomography and NIR interactance imaging.
J Agric Food Chem
; 57(5): 1705-10, 2009 Mar 11.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-19256551
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