Antimicrobial resistance of Salmonella isolated from poultry carcasses in Dakar (Senegal)

ABSTRACT

This study was undertaken to estimate the antimicrobial resistance of Salmonella isolated from raw chicken. From November 2003 to April 2004 a total of 120 chicken carcasses were collected from 36 randomly selected sale points (supermarkets, traditional market, poultry slaughter house, flocks) in the urban and periurban zones of Dakar, Sénégal, and examined for the presence of Salmonella. Salmonella was isolated from 75 (62.5 percent) of the examined samples. Out of the 90 Salmonella isolates obtained, twenty one serotypes were identified, from which the most prevalent were S. Kentuchy 30 percent, S. Muenster (13.3 percent), S. Brancaster (8.8 percent), S. Enteritidis and S. Hadar (6.6 percent). All Salmonella isolates were tested for their susceptibility to 16 selected antimicrobial agents by the agar diffusion method. Seventy one (78.9 percent) isolates were resistant to one or more antimicrobials. Out of 71 resistant Salmonella isolates, 33 (46.5 percent) showed multiple resistance to five or more different antimicrobials. Resistance to ampicillin, trimethoprim, trimethoprim-sulphamethoxazole, tetracyclin and sulphonamides was the most frequent. We found 36 different patterns of multiresistant strains. The high level of antibiotic resistance of foodborne Salmonella isolates in the present study is an indication of indiscriminate and continuous use of subtherapeutic doses of antibiotics in animals. Furthermore, the results showed the possible significance of chicken meat as a source of multiple antimicrobial-resistant Salmonella for human infections and suggest the need for detailed epidemiological study.

RESUMO

O presente estudo foi realizado com o propósito de aviliar a resistência aos antibióticos dos sorovares da Salmonella isolados da carne de frango crua. De novembro de 2003 até abril de 2004, um total de 120 carcaças de frango foram compradas em 13 pontos de venda e 23 centros de criação de frangos. As Salmonella foram isoladas a partir de 75 (62,2 por cento) carcaças analisadas. Vinte e um (21) sorotipos diferentes foram identificados, sendo os mais freqüentes S. Kentucky (30 por cento), S. Muenster (13,3 por cento), S. Brancaster (8,8 por cento), S. Enteritidis e S. Hadar (6,6 por cento). Todos os sorovares de salmonela foram examinados a fim de determinar a resistência à 16 antibióticos. Setenta e quatro (79,6 por cento) foram resistentes à um antibiotico ou mais, das quais 33 (45,6 por cento) mostraram resistência múltipla a cinco antibióticos (ampicilina, trimetoprim, trimetoprim-sulfametoxazol, tetraciclina e sulfonamidas). Foram encontrados 36 perfis diferentes de resistência múltipla. O nível elevado de resistência dos isolados de Salmonella encontrados na carne do presente estudo, é um indicador do uso indevido e contínuo de doses subterapêuticas de antibióticos nos animais. Por outro lado, os resultados do estudo demonstram a importância da carne de frango como fonte potencial de sorovares de Salmonella multiresistentes transmissíveis ao homem e sugerem um estudo epidemiólogico detalhado.