Scanning electron microscopic and texture studies on characteristic consistency of Nordic ropy sour milk. | Int J Food Microbiol;11(3-4): 313-20, 1990 Dec. | MEDLINE

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Scanning electron microscopic and texture studies on characteristic consistency of Nordic ropy sour milk.

Toba, T; Nakajima, H; Tobitani, A; Adachi, S.

Afiliación

Toba T; Laboratory of Animal Products Technology, Faculty of Agriculture, Tohoku University, Sendai, Japan.

Int J Food Microbiol ; 11(3-4): 313-20, 1990 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-2126446

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Lactococcus lactis/metabolismo; Leche; Animales; Fermentación; Microscopía Electrónica de Rastreo

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Lactococcus lactis / Leche / Microbiología de Alimentos Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1990 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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