Effect of Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) on survivability, extent of proteolysis and ACE inhibition of potential probiotic cultures in fermented milk.

Basannavar, Santosh; Pothuraju, Ramesh; Sharma, Raj Kumar

Basannavar, Santosh; Pothuraju, Ramesh; Sharma, Raj Kumar.

Afiliación

Basannavar S; Division of Animal Biochemistry, National Dairy Research Institute, Karnal, -132001, Haryana, India.

J Sci Food Agric ; 94(13): 2712-7, 2014 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24733678

Asunto(s)

Aloe/química; Inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina/química; Productos Lácteos Cultivados/microbiología; Aditivos Alimentarios/química; Lacticaseibacillus casei/crecimiento & desarrollo; Preparaciones de Plantas/química; Probióticos; Recuento de Colonia Microbiana; Productos Lácteos Cultivados/química; Productos Lácteos Cultivados/metabolismo; Dieta con Restricción de Grasas; Fermentación; Almacenamiento de Alimentos; Geles; Concentración de Iones de Hidrógeno; India; Lactobacillus acidophilus/crecimiento & desarrollo; Lactobacillus acidophilus/aislamiento & purificación; Lactobacillus acidophilus/metabolismo; Lacticaseibacillus casei/aislamiento & purificación; Lacticaseibacillus casei/metabolismo; Viabilidad Microbiana; Polvos; Probióticos/metabolismo; Proteolisis; Refrigeración

Palabras clave

Aloe vera; Lactobacillus casei; angiotensin-converting enzyme; proteolysis; viability

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Inhibidores de la Enzima Convertidora de Angiotensina / Probióticos / Preparaciones de Plantas / Productos Lácteos Cultivados / Aloe / Aditivos Alimentarios / Lacticaseibacillus casei País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: India

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