Antioxidant potential and physicochemical characterization of yellow, purple and orange passion fruit.

Dos Reis, Luzia Caroline Ramos; Facco, Elizete Maria Pesamosca; Salvador, Mirian; Flôres, Simone Hickmann; de Oliveira Rios, Alessandro.

Afiliación

Dos Reis LCR; 1Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, 9500, Prédio 43.212, Campus do Vale, Porto Alegre, RS CEP 91501-970 Brazil.
Facco EMP; 2Departamento de Bromatologia, Centro de Ciências da saúde, Universidade de Caxias do Sul (UCS), Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130, Bloco S, Cidade Universitária, Petropólis, Caxias do Sul, RS CEP 95070560 Brazil.
Salvador M; 3Laboratório de Estresse Oxidativo e Antioxidantes, Universidade de Caxias do Sul - Instituto de Biotecnologia, Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130, Caxias do Sul, RS CEP 95070-560 Brazil.
Flôres SH; 1Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, 9500, Prédio 43.212, Campus do Vale, Porto Alegre, RS CEP 91501-970 Brazil.
de Oliveira Rios A; 1Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Av. Bento Gonçalves, 9500, Prédio 43.212, Campus do Vale, Porto Alegre, RS CEP 91501-970 Brazil.

J Food Sci Technol ; 55(7): 2679-2691, 2018 Jul.

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