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In vitro digestion models to assess lipolysis: The impact of the simulated conditions of gastric and intestinal pH, bile salts and digestive fluids.
Calvo-Lerma, Joaquim; Fornés-Ferrer, Victoria; Heredia, Ana; Andrés, Ana.
Afiliación
  • Calvo-Lerma J; Universitat Politècnica de València, Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Spain; Instituto de Investigación Sanitaria La Fe, Spain. Electronic address: joaquin_calvo@iislafe.es.
  • Fornés-Ferrer V; Instituto de Investigación Sanitaria La Fe, Spain.
  • Heredia A; Universitat Politècnica de València, Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Spain.
  • Andrés A; Universitat Politècnica de València, Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, Spain.
Food Res Int ; 125: 108511, 2019 11.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31554063
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Digestión / Lipólisis / Modelos Biológicos Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2019 Tipo del documento: Article
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