Histamine and cholesterol lowering abilities of lactic acid bacteria isolated from artisanal Pico cheese.

Domingos-Lopes, M F P; Stanton, C; Ross, R P; Silva, C C G

Domingos-Lopes, M F P; Stanton, C; Ross, R P; Silva, C C G.

Afiliación

Domingos-Lopes MFP; Instituto de Investigação e Tecnologias Agrárias e do Ambiente dos Açores (IITAA), Universidade dos Açores, Angra do Heroísmo, Portugal.
Stanton C; Teagasc Moorepark Food Reseach Centre, Fermoy, Cork, Ireland.
Ross RP; APC Microbiome Institute, University College Cork, Cork, Ireland.
Silva CCG; APC Microbiome Institute, University College Cork, Cork, Ireland.

J Appl Microbiol ; 129(6): 1428-1440, 2020 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32500572

Asunto(s)

Anticolesterolemiantes/farmacología; Queso/microbiología; Antagonistas de los Receptores Histamínicos/farmacología; Lactobacillales/fisiología; Probióticos/farmacología; Animales; Anticolesterolemiantes/aislamiento & purificación; Células CACO-2; Antagonistas de los Receptores Histamínicos/aislamiento & purificación; Humanos; Lactobacillales/aislamiento & purificación; Lacticaseibacillus paracasei/aislamiento & purificación; Lacticaseibacillus paracasei/fisiología; Leche/microbiología; Probióticos/aislamiento & purificación

Palabras clave

cheese; cholesterol; histamine; lactic acid bacteria; probiotic

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Probióticos / Lactobacillales / Antagonistas de los Receptores Histamínicos / Anticolesterolemiantes Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Portugal

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