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An in vitro batch fermentation protocol for studying the contribution of food to gut microbiota composition and functionality.
Pérez-Burillo, Sergio; Molino, Silvia; Navajas-Porras, Beatriz; Valverde-Moya, Álvaro Jesús; Hinojosa-Nogueira, Daniel; López-Maldonado, Alicia; Pastoriza, Silvia; Rufián-Henares, José Ángel.
Afiliación
  • Pérez-Burillo S; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain.
  • Molino S; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain.
  • Navajas-Porras B; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain.
  • Valverde-Moya ÁJ; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain.
  • Hinojosa-Nogueira D; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain.
  • López-Maldonado A; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain.
  • Pastoriza S; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain.
  • Rufián-Henares JÁ; Departamento de Nutrición y Bromatología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada, Granada, Spain. jarufian@ugr.es.
Nat Protoc ; 16(7): 3186-3209, 2021 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34089022
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fermentación / Técnicas de Cultivo Celular por Lotes / Microbioma Gastrointestinal / Alimentos Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Nat Protoc Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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