Your browser doesn't support javascript.
loading
Physical properties of UHT light cream: impact of the high-pressure homogenization and addition of hydrocolloids.
Nardy Paiva, Virgínia; de Souza Soares, Lucas; Stephani, Rodrigo; Pereira Silva, Álvaro Augusto; Fernandes de Carvalho, Antônio; Rodrigues Toledo Renhe, Isis; Tuler Perrone, Ítalo.
Afiliación
  • Nardy Paiva V; Food Technology Department, Federal University of Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • de Souza Soares L; Food Technology Department, Federal University of Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • Stephani R; Engineering College, Federal University of Grande Dourados, Dourados, Mato Grosso do Sul, Brazil.
  • Pereira Silva ÁA; Chemistry Department, Federal University of Juiz de Fora, Juiz de Fora, Minas Gerais, Brazil.
  • Fernandes de Carvalho A; Chemistry Department, Federal University of Juiz de Fora, Juiz de Fora, Minas Gerais, Brazil.
  • Rodrigues Toledo Renhe I; Food Technology Department, Federal University of Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
  • Tuler Perrone Í; EPAMIG -Cândido Tostes Dairy Institute, Juiz de Fora, Minas Gerais, Brazil.
J Dairy Res ; 88(3): 343-350, 2021 Aug.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34289915
Asunto(s)
Palabras clave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Grasas de la Dieta / Coloides / Productos Lácteos / Leche / Manipulación de Alimentos / Calor Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Res Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Grasas de la Dieta / Coloides / Productos Lácteos / Leche / Manipulación de Alimentos / Calor Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Res Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil