Monitoring bioaccessibility of iron and zinc in pearl millet grain after sequential milling. | J Food Sci Technol;59(2): 784-795, 2022 Feb. | MEDLINE

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Monitoring bioaccessibility of iron and zinc in pearl millet grain after sequential milling.

Krishnan, Rateesh; Meera, M S.

Afiliación

Krishnan R; Department of Grain Science and Technology, CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysore, 570 020 India.
Meera MS; Department of Grain Science and Technology, CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysore, 570 020 India.

J Food Sci Technol ; 59(2): 784-795, 2022 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35185191

Palabras clave

Bioaccessibility; Galloyls-catechols; IronZinc; Pearl millet; Phytic acid; Sequential milling

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2022 Tipo del documento: Article

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