Effect of dual modifications with ultrasonication and succinylation on Cicer arietinum protein-iron complexes: Characterization, digestibility, in-vitro cellular mineral uptake and preparation of fortified smoothie.
Food Res Int
; 186: 114344, 2024 Jun.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-38729696
Palabras clave
Texto completo:
1
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Disponibilidad Biológica
/
Cicer
/
Hierro
Límite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Año:
2024
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
India