ABSTRACT
The Mexican Ministry of Health requested the National Institute of Public Health to constitute a group of independent, free of conflict-of-interest academic experts on front-of-pack labelling (FOP). This group was instructed to created a positioning paper to contribute to the development of a FOP system for industrialized products that offers useful information for purchase decision making. This position paper uses the best available scientific evidence, and recommendations from experts of international organizations. The FOP proposal focuses on the contents of energy, nutrients, ingredients and components that if consumed in excess on the diet, can be harmful to people's health, such as added sugars, sodium, total fat, saturated fat and energy. The academic expert group recommends the implementation of a FOP that provides an easy way to quickly assess the quality of a product. It is essential that this FOP provides direct, simple, visible and easily understandable information.
La Secretaría de Salud solicitó al Instituto Nacional de Salud Pública la conformación de un grupo de expertos académicos en etiquetado de alimentos y bebidas, independientes y libres de conflictos de interés, que tuvieran la encomienda de emitir una postura para contribuir al desarrollo de un sistema de etiquetado frontal para productos industrializados que proporcione información útil para facilitar la decisión de compra. La postura utiliza la mejor evidencia científica disponible y recomendaciones de expertos convocados por organismos internacionales. Así, la propuesta de etiquetado frontal se centra en el contenido de energía, nutrimentos, ingredientes y componentes cuyo exceso en la dieta puede ser perjudicial para la salud, como azúcares añadidos, sodio, grasas totales, grasas saturadas y energía. El grupo recomienda implementar un etiquetado frontal que, de forma sencilla, permita evaluar de manera rápida la calidad de un producto al momento de realizar una compra; por ello, es indispensable que éste proporcione información directa, sencilla, visible y fácil de entender.
Subject(s)
Beverages , Food Labeling , Food , Choice Behavior , Conflict of Interest , Consumer Behavior , Decision Making , Diabetes Mellitus, Type 2/prevention & control , Food Analysis , Food Labeling/legislation & jurisprudence , Health Behavior , Humans , Mexico , Nutritive Value , Obesity/prevention & controlSubject(s)
Vitamin D Deficiency/epidemiology , Vitamin D/physiology , Adult , Calcification, Physiologic/physiology , Child , Child, Preschool , Female , Food, Fortified , Humans , Male , Mexico/epidemiology , Nutrition Surveys , Practice Guidelines as Topic , Vitamin D Deficiency/prevention & control , Vitamin D Deficiency/therapyABSTRACT
Omega-3 fatty acids (w-3 FA) have anti-inflammatory effects and improve mitochondrial function. Nonetheless, little is known about their effect on mitochondrial bioenergetics of peripheral blood mononuclear cells (PBMCs) in individuals with obesity. Thus, this study aimed to determine the mitochondrial bioenergetics status and cell subset composition of PBMCs during obesity, before and after 1 month supplementation with w-3 FA. We performed a case-control study with twelve women with normal BMI (lean group) and 19 with grade 2 obesity (obese group), followed by a before-after prospective study where twelve subjects with obesity received a 1 month intervention with 5.25 g of w-3 FA (3.5 g eicosapentaenoic (EPA) and 1.75 g docosahexaenoic (DHA) acids), and obtained PBMCs from all participants. Mitochondrial bioenergetic markers, including basal and ATP-production associated respiration, proton leak, and nonmitochondrial respiration, were higher in PBMCs from the obese group vs. the lean group. The bioenergetic health index (BHI), a marker of mitochondrial function, was lower in the obese vs. the lean group. In addition, Th1, Th2, Th17, CD4+ Tregs, CD8+ Tregs, and Bregs, M1 monocytes and pDCreg cells were higher in PBMCs from the obese group vs. the lean group. The w-3 FA intervention improved mitochondrial function, mainly by decreasing nonmitochondrial respiration and increasing the reserve respiratory capacity and BHI. The intervention also reduced circulating pro-inflammatory and anti-inflammatory lymphocyte and monocytes subsets in individuals with obesity. The mitochondrial dysfunction of PBMCs and the higher proportion of peripheral pro-inflammatory and anti-inflammatory immune cells in subjects with obesity, improved with 1 month supplementation with EPA and DHA.
Subject(s)
Fatty Acids, Omega-3 , Leukocytes, Mononuclear , Humans , Female , Case-Control Studies , Prospective Studies , Docosahexaenoic Acids/pharmacology , Docosahexaenoic Acids/therapeutic use , Fatty Acids, Omega-3/pharmacology , Fatty Acids, Omega-3/therapeutic use , Obesity/drug therapy , Inflammation/drug therapy , Mitochondria , Dietary Supplements , Eicosapentaenoic Acid/pharmacology , Eicosapentaenoic Acid/therapeutic use , Fatty AcidsABSTRACT
Background: Obesity is complicated by low-grade chronic inflammation characterised by increases in inflammatory proteins and cells in peripheral blood. It has been known that omega-3 fatty acids (FA) like eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic (DHA) could modulate the inflammatory process and improve metabolic markers. Objective: This study aimed to determine the effect of high-dose omega-3 FA on metabolic and inflammatory markers among patients with obesity and healthy volunteers. Methods: This prospective study included 12 women with obesity (body mass index [BMI] ≥ 35.0 kg/m2) and 12 healthy women (BMI < 24.0 kg/m2) who were supplemented with a dose of 4.8 g/day (3.2 g EPA plus 1.6 g DHA) for 3 months followed by no treatment for 1 month. Plasma metabolic and inflammatory markers and levels of mRNA transcripts of CD4+ T lymphocyte subsets were determined monthly. Results: None of the participants exhibited changes in weight or body composition after study completion. EPA and DHA supplementation improved metabolic (insulin, Homeostatic Model Assessment of Insulin Resistance [HOMA-IR], triglyceride [TG]/ high-density lipoprotein [HDL] ratio, TG, and arachidonic acid [AA]/EPA ratio) and tumor necrosis factor-alpha (TNF-α). Moreover, the levels of mRNA transcripts of T CD4+ lymphocyte subsets (TBX21, IFNG, GATA-3, interleukin [IL]-4, FOXP3, IL-10 IL-6, and TNF-α), were down-regulated during the intervention phase. After 1 month without supplementation, only insulin, HOMA-IR and the mRNA transcripts remained low, whereas all other markers returned to their levels before supplementation. Conclusion: Supplementation with high-dose omega-3 FAs could modulate metabolism and inflammation in patients with obesity without weight loss or changes in body composition. However, these modulatory effects were ephemeral and with clear differential effects: short-duration on metabolism and long-lasting on inflammation.
ABSTRACT
The values of recommendation of intake of nutrients, important for nutritional labeling, present variations among the countries of Latin America. The aim of the NVR project is to establish consensually harmonized nutritional labeling values to be adopted among the Latin American countries. From the search and analysis of the different values of recommendations used in the countries of Latin America, was defined by consensus a proposal to a total of 36 nutrient values. The expectation of everyone involved with the project is to take its accessible results and encourage the countries of the region to adopt the proposal, with the support of scientific organizations, Governments and Academia. Thus labeling will be simpler, easy understanding and help the consumer a better selection of products.
Subject(s)
Food Labeling/standards , Nutritional Requirements , Latin America , Reference ValuesABSTRACT
Knowledge of the amino acid composition of foods is essential to calculate their chemical score, which is used to predict protein quality of foods and diets. Though amino acid composition of many foods is reasonably well established, better knowledge is needed on native foods consumed in different regions and countries. This paper presents the amino acid composition of different presentations of raw and processed foods produced and consumed in Mexico. The amino acid composition was determined using Beckman amino acid analyzers (models 116 and 6300). Tryptophan was determined using the Spies and Chambers method. Of the different foods analyzed, some comments are made on native or basic foods in Mexico: Spirulin, where lysine is the limiting amino acid, with a chemical score of 67%, is a good source of tryptophan (1.16g/16 gN); amaranth contains high levels of sulphur amino acids (4.09 to 5.34 g/16gN), with a protein content of 15 g/100g; and pulque, a Pre-Hispanic beverage that contains high levels of tryptophan (2.58 g/16 gN) and sulphur amino acids (2.72 g/16 gN). Finally, insects are good sources of sulphur amino acids and lysine.
Subject(s)
Amino Acids/analysis , Food Analysis/methods , Animals , Humans , MexicoABSTRACT
BACKGROUND: Additional calcium is required during lactation, and several calcium regulatory factors are involved in calcium balance. In lactating rural women who have marginal nutrition and consume a high-fiber diet, negative calcium balance may be expected. OBJECTIVE: We evaluated calcium balance and its association with potential calcium regulatory factors in lactating, rural Mexican women who had marginal nutrition and consumed a high-fiber diet. DESIGN: This cross-sectional study included women at 1, 3, 6, and 12 mo of lactation (L1, L3, L6, and L12 groups) and women who had weaned their infants (W group). Age-matched, nonlactating women (NL group) were also included. Calcium balance and concentrations of calcium regulatory factors were determined. Correlation analysis was performed by using data from all of the lactating women. RESULTS: Calcium balance in the L1, L3, and L6 groups was negative and was significantly different (P < 0.05) from that in the W and NL groups. Serum parathyroid hormone (PTH) and 1,25-dihydroxyvitamin D [1,25-(OH)(2)D] concentrations were significantly higher (P < 0.05) in the W group than in the L and NL groups. Calcium balance was positively associated with serum estradiol concentrations (r = 0.58, P < 0.05) and negatively associated with serum 1,25-(OH)(2)D concentrations (r = -0.52, P < 0.05). Breast-milk calcium concentrations correlated positively with serum PTH-related peptide (PTHrP) concentrations (r = 0.51, P < 0.05) and negatively with serum estradiol concentrations (r = -0.57, P < 0.05). CONCLUSIONS: Negative calcium balance was observed during lactation in rural Mexican women who consumed a high-fiber diet. Furthermore, the data suggest that the hormones estradiol and PTHrP are involved in the regulation of calcium balance and of the calcium content of milk during lactation.
Subject(s)
Calcium, Dietary/administration & dosage , Calcium/analysis , Lactation , Rural Population , Adult , Calcitriol/blood , Calcium/urine , Cross-Sectional Studies , Dietary Fiber/administration & dosage , Estradiol/blood , Female , Humans , Insulin-Like Growth Factor I/analysis , Mexico , Milk, Human/chemistry , Nutritional Status , Parathyroid Hormone/blood , Parathyroid Hormone-Related Protein , Prolactin/blood , Proteins/analysisSubject(s)
Humans , Male , Female , Child, Preschool , Child , Adult , Vitamin D/physiology , Vitamin D Deficiency/epidemiology , Vitamin D Deficiency/prevention & control , Vitamin D Deficiency/therapy , Calcification, Physiologic/physiology , Food, Fortified , Nutrition Surveys , Practice Guidelines as Topic , Mexico/epidemiologyABSTRACT
Los valores de recomendación de ingesta de nutrientes, importantes para el etiquetado nutricional, presentan variaciones entre los países de Latinoamérica. El proyecto VRN-LA tiene como objetivo el establecer valores consensualmente únicos para el etiquetado nutricional a ser adoptados entre los países latinoamericanos. A partir de la búsqueda y análisis de los diferentes valores de recomendaciones utilizados en los países de Latinoamérica, se definió por consenso una propuesta de valores únicos para un total de 36 nutrientes. La expectativa de todos los involucrados con el proyecto es tomar sus resultados accesibles e incentivar a los países de la región para que adopten la propuesta, con el apoyo de Organizaciones Científicas, Gobiernos y Academia. De esa forma el etiquetado será más sencillo, de fácil entendimiento y ayudará al consumidor a una mejor selección de sus productos.
Subject(s)
Food Labeling/standards , Nutritional Requirements , Latin America , Reference ValuesABSTRACT
Se analizaron 39 estudios publicados sobre la deficiencia de minerales en México desde 1950 a la fecha, y se concluyó que: a) la de hierro es la deficiencia de nutrimentos más extendidos en el país, pues ocurre entre el 10 y el 70 por ciento de la población, siendo más afectadas las zonas rurales del sur y sureste del país. Esta deficiencia existe en tan altas proporciones a pesar de que la ingestión de hierro en los diferentes grupos de población está por arriba de las cantidades recomendadas. b) La deficiencia clínica de yodo ocurre únicamente en poblaciones muy específicas en algunas regiones del país (en las montañas). Sin embargo, estos estudios se realizaron hace muchos años por lo que la situación actual en esta zona, y quizá en otras, requiere de una actualización. c) Existen algunos estudios que muestran la existencia de deficiencias marginales de zinc en poblaciones aparentemente sanas; se requieren estudios epidemiológicos que identifiquen la magnitud de estas deficiencias y quizá las de otros minerales que no han sido estudiados, así como sus consecuencias en la salud y funcionalidad de la población mexicana
A critical analysis was conducted in 39 publications on the prevalence of trace mineral deficiencies in Mexico, published since 1950. It can be concluded that: a) Iron deficiency is the most prevalent nutrient deficiency in Mexico. It occurs in 10 to 70% of the population depending on the region of the country. Rural areas in the southern and south-eastern regions are more drastically affected studies. This deficiency occurs even though iron intake in most studies is higher than recommended. b) Clinical signs of iodine deficiency have been reported in some mountainous regions of the country. These studies were carried out about 30 years ago, so the potential existence of iodine deficiency in these and other regions requires further study. c) There is some evidence of marginal zinc deficiency in some population groups. The magnitude of this deficiency, and the existence of other mineral deficiencies and their consequences for the health and function of the Mexican population, require further investigation.
Subject(s)
Humans , Male , Female , Pregnancy , Child, Preschool , Child , Adolescent , Adult , Vitamins , Nutritional Anemias , Iodine Deficiency , Ferrous Sulfate , Minerals , Anemia, Hypochromic/diagnosis , Anemia, Hypochromic/epidemiologyABSTRACT
Se realizó un análisis de los estudios que se han publicado desde 1950 a la fecha en relación con la deficiencia de vitaminas en México. Se encontraron 54 trabajos publicados, a partir de los cuales se concluye: a) los estudios epidemiológicos de ingestión de nutrimentos en diferentes regiones del país muestran que existe una ingestión deficiente de ácido ascórbico ( 40 a 70 porciento de la cantidad recomendada), riboflavina (25 a 60 por ciento) y retinol (20 a 72 por ciento) y, en menor grado de niacina; b) aproximadamente 10 por ciento de los niños mexicanos en zonas rurales presentan valores deficientes de retinol en plasma (< 100ng/ml) y de 25 a 30 por ciento presentan valores bajos de retinol (100-200 ng/ml); estas prevalencias se reducen notablemente en niños con mayor nivel socioeconómico; c) existen algunos estudios que muestran la existencia de deficiencias marginales de vitamina E, riboflavina y vitamina B-12 en poblaciones aparentemente sanas. Se requieren estudios epidemiológicos que identifiquen la magnitud de estas deficiencias y quizá las de otras vitaminas, así como sus consecuencias en la salud y funcionalidad de la problación mexicana
We carried out a review of the studies related to vitamin deficiencies in the Mexican population published since 1950. Forty four studies were published from which we can conclude that: a) dietary intake data suggest that ascorbic acid, riboflavin and retinol intake are deficient: reported intakes were 40-70%, 35-64% and 20-72% of the recommended daily amounts respectively; niacin intake was also deficient in some studies; b) about 10% of Mexican children in rural areas had deficient values of plasma retinol (<100 ng/ml) and about 25 to 30% had low values (100-200 ng/ml); this prevalence is reduced in children with a higher socioeconomic level; c) some studies were found that show the existence of marginal deficiencies of vitamin E, riboflavin and vitamin B12 in apparently healthy populations. Further studies are required to identify the magnitude of these and perhaps other vitamin deficiencies and their potential effects on the health and function of the Mexican population.
Subject(s)
Humans , Male , Female , Infant , Child, Preschool , Adolescent , Adult , Middle Aged , Avitaminosis/epidemiology , Trace Elements/deficiency , Vitamin A Deficiency/epidemiology , Vitamin B Deficiency/epidemiology , Vitamin E Deficiency/epidemiology , Mexico , Ascorbic Acid Deficiency/epidemiology , Nutrition Assessment , Rural Population , Urban PopulationABSTRACT
En México la deficiencia marginal de algunas vitaminas y minerales afecta la salud y la funcionalidad de un número elevado de mexicanos, por lo que la Secretaría de Salud ha iniciado un programa para promover la adición de nutrimentosa a las harinas de trigo y de maíz que se procesan industrialmente. El presente documento expone las bases científicas y tecnológicas para dicha adición. El objetivo primordial es restaurar los nutrimentos que se pierden durante el proceso de obtención de las harinas y durante la fabricación de los alimentos a partir de las harinas; además, se adicionan aquellos nutrimentos cuya presencia es deficiente en una proporción importante de la población y cuya suplementación en la dieta ha demostrado ser benéficio de la fórmula para adicionar a las harinas de trigo de maíz se consideraron, además de los factores mencionados, los niveles de absorción de los diferentes nutrimentos, la interacción probable entre nutrimentos y un malgar muy amplio de seguridad, de manera que se eliminara cualquier riesgo de algún efecto adverso en la salud, aun en los niveles más altos de ingestión de los alimentos. Finalmente, se sugieren los compuestos más apropiados para la adición a las harinas considerando su reactividad y sus posibles efectos negativos en la estabilidad de las harinas, así como su biodisponibilidad, su disponibilidad en el mercado y su costo. Con lo anterior se recomienda la adición de 5 mg/kg de tiamina (mononitrato de tiamina), 3 mg/kg de riboflavina (hidroclorhidrato de riboflavina). 3 mg/kg de niacina (nicotinamida), 30 mg/kg de hierro (hierro reducido extrafino) y 20 mg/kg de zinc (óxido de zinc) para ambas harinas, así como 2 mg/kg y 0.5 mg/kg de ácido fólico para las harinas de trigo y maíz, respectivamente
Subject(s)
Vitamins/administration & dosage , Triticum , Food, Fortified , Flour , Minerals/administration & dosage , Zea mays , Riboflavin/administration & dosage , Thiamine/administration & dosage , Trace Elements , Iron/administration & dosage , Magnesium/administration & dosage , Mexico , Niacin/administration & dosageABSTRACT
El propósito de este ensayo es analizar el papel que en la conducta alimentaria del ser humano juegan los hábitos, las prácticas y las costumbres. Se discute primero la definición de los tres términos y se propone cómo utilizarlos con diferentes connotaciones. Se revisa después el origen de los hábitos alimentarios, mencionando los principales factores que los determinan y, finalmente, se exponen alguns consideraciones sobre cómo modificarlos. Se destaca el caracter habitual de la alimentación y la enorme complejidad que se esconde tras un hábito, en cuyo origen y modulación intervienen los más diversos factores fisiológicos, psicológicos, económicos, tecnológicos y socioculturales. Se subraya que muchos hábitos son benéficos, otros son perjudiciales y otros más son neutros, debiéndose entonces reforzar los primeros, combatir los segundos e ignorar los últimos. El cambio de hábitos es posible, pero se requiere precaución y paciencia
Subject(s)
Humans , Feeding Behavior , CongressABSTRACT
Los nutrimentos pueden, de manera directa o indirecta, regular la vía de expresión de genes que codifican para proteinas, principalmente enzimas involucradas en las rutas metabólicas relacionadas con la utilización de hidratos de carbono, lípidos y aminóacidos. Estos nutrimentos pueden actuar directamente o generar un estado hormonal específico en el organismo que regulen algunos genes. La presente revisión tiene como objetivo mostrar ejemplos específicos de regulación dietaria y hormonal de genes de enzimas involucradas en el metabolismo de hidratos de carbono (fosfoenol piruvato carboxicinasa), lípidos (enxima málica) y aminoácidos (serina deshidratasa)
Subject(s)
Humans , Male , Female , Gene Expression/genetics , Metabolism , Molecular Biology/trends , Proteins/metabolismABSTRACT
La Spirulina, alga azul-verde filamentosa unicelular, ha sido consumida desde tiempos remotos en México y Africa Central, en donde crece de manera seminatural o natural. Actualmente se cultiva en algunos países por metódos sintéticos. Hasta recientemente el interés en esta alga se centraba en su valor nutritivo que mostró ser casi igual al de proteínas de otras plantas. Sin embargo, algunos estudios preclínicos sugieren que también poseen propiedades terapéuticas interesantes, tales como hipocolesterolemiante, inmunológica, antiviral y antimutagénica. Esto ha llevado a evaluaciones toxicológicas detalladas. El contenido de ácidos nucleicos y la presencia de metales, de aminas biogéncias y de compuestos químicos orgánicos, han sido negativos o están bajo de las concentraciones tolerables recomendadas por agencias internacionales de regulación de alimentos. Los experimentos en animales de toxicidad aguda, subcrónica, crónica, de reproducción, mutagenicidad y teratogenicidad, no han revelado ningún efecto adverso al alga, en todos los casos, la cantidad de Spirolina administradas a los animales fueron iguales o superiores al consumo humano. Sin embargo, hay pocos estudios de los efectos de consumo de Spirulina en humanos. Esta área necesita más estudios
Subject(s)
Humans , Nucleic Acids/toxicity , Amino Acids/therapeutic use , Carotenoids/therapeutic use , Cyanobacteria , Herpes Simplex/diet therapy , Herpes Simplex/prevention & control , Hypercholesterolemia/diet therapy , Hypercholesterolemia/prevention & control , Neoplasms/prevention & control , Bacterial Proteins/therapeutic use , Vitamin B 12/therapeutic useABSTRACT
Objetivo. Evaluar si las concentraciones e la somatomedina C )IGF-I) en el suero de mujeres preeclámticas son menores que las encontradas en mujeres embarazadas normotensasm y si las concentraciones en el suero del IGF-I se correlacionan con las de la 1,25-dihidroxivitamina D (1,25-(OH)2D). Diseño del estudio. El estudio fue transversal y se realizó entre las semanas 26.7 y 39.7 del embarazo. Los resultados obtenidos en mujeres preeclámpticas se compararon con los obtenidos en mujeres embarazadas normotensas de la misma edad gestacional (grupo testigo). Lugar. Todas las voluntarias eran pacientes del Hospital General de México, México, D.F., y todos los análisis de laboratorio se realizaron en el Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, México, D.F. Sujetos. En el estudio participaron 26 mujeres preeclámpticas y 26 mujeres embarazadas normotensas. Todas participaron informada y libremente. Procedimiento. Se realizaron las siguientes medicaciones: concentraciones en el suero del IGF-I, de la 1,25-(OH)2D, de la hormona paratiroidea intacta (PTH), del fósforo inorgánico, de la creatinina y del calcio y magnesio totales y iónicos. Además, se midieron la excreción urinaria del calcio y la depuración renal de la creatinina y se obtuvieron datos antropométricos y sobre la dieta habitual. Todos los análisis de laboratorio se realizaron en forma ciega. La comparación entre grupos se realizó mediante la prueba U de Mann-Whitney y las asociaciones entre variables se analizaron mediante las pruebas de correlación de rangos de Sperman y regresión por pasos. Resultados. Las concentraciones del IGF-I en el suero fueron 26.1 ñ 10.2 nmol/L (promedio ñ DE) en el grupo de mujeres preeclámticas y 49.9 ñ 14.3 nmol/L en el grupo testigo (p= 0.0003). Las concentraciones de la 1,25-(OH)2d en el suero fueron 43.6 ñ 8.2 pg/mL en el grupo de mujeres preeclámpticas y 52.1 ñ 10.2 pg/mL en el grupo testigo (p= 0.005). Las concentraciones de PTH intacta en el suero fueron similares en el grupo de mujeres preeclámpticas y en el grupo testigo. Las concentraciones en el suero del IGF-I, de la 1,25-(OH)2D y de la PTH intacta se correlacionaron significativamente entre sí en el grupo testigo. En las mujeres preeclámpticas sólo se correlacionaron los valores del IGF-I y de la 1,25-(OH)2D. Conclusiones. Del presente estudio se derivan dos observaciones originales: primero, que las concentraciones del IGF-I en el suero de las mujeres preeclámpticas fueron significativamente menores que las observadas en las embarazadas testigo; y segundo, la existencia de una correlación significativa entre las concentraciones séricas de IGF-I y de 1,25-(OH)2D tanto en el grupo testigo como en las mujeres preclámpticas
Subject(s)
Pregnancy , Humans , Female , Blood Pressure , Dihydroxycholecalciferols , Gestational Age , Insulin-Like Growth Factor I/analysis , Pre-Eclampsia/blood , Pre-Eclampsia/diagnosis , Pre-Eclampsia/urine , Proteinuria/diagnosisABSTRACT
In order to assess the nutritional status of riboflavin and pyridoxine during pregnancy, 24 Mexican women were studied during the second trimester and 17 during the third trimester of gestation. The biochemical evaluation of the riboflavin and pyridoxine status was performed by measuring the activation coefficients (AC) of the erythrocyte glutathione reductase (eGR) and aspartate aminotranferase (eAAT), respectively. Dietary protein, riboflavin, thiamin, and calcium intake decreased significantly in the last trimester of gestation. The women presented biochemical deficiency of pyridoxine in the second and third trimester of pregnancy, but they developed biochemical deficiency of riboflavin and pyridoxine deficiency. None showed clincial signg of vitamin deficiency. No significant correlation was found between individual serum concentrations of estradiol or progesterone and eGR-AC or eAAT-AC in both trimesters of pregnancy. Six newborns studied showed normal eGR-AC and eAAT-AC
Subject(s)
Pregnancy , Adult , Humans , Female , Feeding Behavior/classification , Maternal Nutrition , Pregnancy/physiology , Pyridoxine/blood , Riboflavin/bloodABSTRACT
Carbohydrates are the major compoment of the human diet and are an important source of energy. The World Health Organization recommends that 50-70 per cent of ingested carbohydrates should be in the form of polysaccharides such as starch. A smal proportion of dietary carbohydrate is in the form of non-starch polysaccharides (NSP) (Dietary Fibre). Dietary Fibre is a medically important component of the diet since epidemiological evidence links it with the etiology of various diseases. Scientists have engaged in trying to understand the mechanism by which dietary fibre prevents disease. This article highlighst the lack of consensus on its chemical definition and the advantages and disadvantages of the two main methods used to measure it. There are the enzymic gravimetric method (AOOAC) that measure fibre as the weight of residual matter following enzymic treatment of the food; and the enzymic chemical method that identifies and measures fibre from its chemical components. The latter method, proposed by Englyst and Cummings measures dietary fibre as NSP and gives detailed information about its components. This is important for interpreting epidemiological and physiological studies. The precise and confident measure of the different components of carbohydrates is important in Latin America. It will allow a coherent, scientific and rational approach to the role of carbohydrates in health
Subject(s)
Humans , Male , Female , Starch/administration & dosage , Carbohydrates/adverse effects , Dietary Fiber/administration & dosage , Polysaccharides/administration & dosageABSTRACT
Se estudió el efecto de la concentración de la proteína de la dieta sobre concentraciones de ARNm de la tirosina aminotransferasa (TAT) y la fenilalanina hidroxilasa (PAH) hepáticas en ratas adaptadas a consumir dietas con 18 ó 50 por ciento de caseína en un horario restringido de 7 horas (9 a 16 h) durante 5 días. Las concentraciones de ARNm de TAT de ratas adaptadas a una dieta de 18 por ciento de caseína y alimentadas en forma aguda con dietas que contenían 6, 18 ó 50 por ciento de caseína, fueron 0.15, 0.84 y 5.08 veces más altas a las 6 horas en comparación con las concentraciones de ARNm antes de la administración de la dieta. Las concentraciones de ARNm de TAT después de 17 horas de ayuno en las ratas alimentadas con 6, 18 ó 50 por ciento de caseína fueron respectivamente -0.45, 1.76 y 9.11 veces mayores en comparación con el valor basal. Las concentraciones ARNm de PAH mostraron un patrón similar; en las ratas adaptadas a 18 por ciento de caseína se observó un aumento de -.68, 1.63 y 2.5 veces en las concentraciones de ARNm de PAH en las ratas alimentadas en forma aguda con 6, 18 y 50 por ciento de casína respectivmanete y un aumento de -0.86, 2.32 y 9.33 veces después de 17 horas de ayuno. La concentraciones de ARNm de TAT y PAH en ratas adaptadas a consumir 50 por ciento de caseína y luego alimentadas con 6 ó 50 por ciento de caseína mostraron un pico máximo a las 6 horas de ayuno. Estos resultados sugieren que las concentraciones crecientes de proteína en la dieta son capaces de producir aumentos en la concentración de los ARNm de las dos enzimas, posiblemente para eliminar el exceso de aminoácidos consumidos, ya que la concentración de los ARNm dependió más del contenido de proteína de la dieta de adaptación