Detalles de la búsqueda
1.
Impact of semolina-barley mixture on the volatolomic profile of dough and pasta: characterization by a multivariate chemometric approach.
J Sci Food Agric
; 2024 Mar 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38456680
2.
Influence of Non-Saccharomyces on Wine Chemistry: A Focus on Aroma-Related Compounds.
Molecules
; 26(3)2021 Jan 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33530641
3.
A Metagenomic-Based Approach for the Characterization of Bacterial Diversity Associated with Spontaneous Malolactic Fermentations in Wine.
Int J Mol Sci
; 20(16)2019 Aug 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31443334
4.
Efficacy of yeast starters to drive and improve Picual, Manzanilla and Kalamàta table olive fermentation.
J Sci Food Agric
; 99(5): 2504-2512, 2019 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30379330
5.
Chromatographic analysis of VOC patterns in exhaled breath from smokers and nonsmokers.
Biomed Chromatogr
; 32(4)2018 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29131420
6.
Evaluation of bioactive compounds in black table olives fermented with selected microbial starters.
J Sci Food Agric
; 98(1): 96-103, 2018 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28543537
7.
Physico-chemical characterization of natural fermentation process of Conservolea and Kalamàta table olives and developement of a protocol for the pre-selection of fermentation starters.
Food Microbiol
; 46: 368-382, 2015 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25475307
8.
In-depth analysis of volatolomic and odorous profiles of novel craft beer by permutation test features selection and multivariate correlation analysis.
Food Chem
; 453: 139702, 2024 Sep 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38772309
9.
Yeast Starter Culture Identification to Produce of Red Wines with Enhanced Antioxidant Content.
Foods
; 13(2)2024 Jan 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38254613
10.
Novel Approaches in Food Preservation and Their Impact on the Food System.
Foods
; 12(21)2023 Nov 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37959165
11.
Assessment of the impact of unmalted cereals, hops, and yeast strains on volatolomic and olfactory profiles of Blanche craft beers: A chemometric approach.
Food Chem
; 416: 135783, 2023 Aug 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36871508
12.
Whole Grape Pomace Flour as Nutritive Ingredient for Enriched Durum Wheat Pasta with Bioactive Potential.
Foods
; 12(13)2023 Jul 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37444331
13.
A simple strategy based on ATR-FTIR difference spectroscopy to monitor substrate intake and metabolite release by growing bacteria.
Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc
; 302: 123031, 2023 Dec 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37392540
14.
A multivariate approach to explore the volatolomic and sensory profiles of craft Italian Grape Ale beers produced with novel Saccharomyces cerevisiae strains.
Front Microbiol
; 14: 1234884, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37577427
15.
Autochthonous fermentation starters for the industrial production of Negroamaro wines.
J Ind Microbiol Biotechnol
; 39(1): 81-92, 2012 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21691795
16.
Use of Multivariate Statistics in the Processing of Data on Wine Volatile Compounds Obtained by HS-SPME-GC-MS.
Foods
; 11(7)2022 Mar 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35406997
17.
Validation of a Standard Protocol to Assess the Fermentative and Chemical Properties of Saccharomyces cerevisiae Wine Strains.
Front Microbiol
; 13: 830277, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35359728
18.
An optimized procedure for the enological selection of non-Saccharomyces starter cultures.
Antonie Van Leeuwenhoek
; 99(2): 189-200, 2011 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20571862
19.
Effect of Soil Management and Training System on Negroamaro Wine Aroma.
Foods
; 10(2)2021 Feb 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33669737
20.
Autochthonous Biological Resources for the Production of Regional Craft Beers: Exploring Possible Contributions of Cereals, Hops, Microbes, and Other Ingredients.
Foods
; 10(8)2021 Aug 07.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-34441608