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Sensory attributes, physicochemical and antioxidant characteristics, and protein profile of wild prickly pear fruits (O. macrocentra Engelm., O. phaeacantha Engelm., and O. engelmannii Salm-Dyck ex Engelmann.) and commercial prickly pear fruits (O. ficus-indica (L.) Mill.).
Valero-Galván, José; González-Fernández, Raquel; Sigala-Hernández, Alejandro; Núñez-Gastélum, José Alberto; Ruiz-May, Eliel; Rodrigo-García, Joaquín; Larqué-Saavedra, Alfonso; Martínez-Ruiz, Nina Del Rocío.
Affiliation
  • Valero-Galván J; Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo s/n, C.P. 32310 Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico. Electronic address: jose.valero@uacj.mx.
  • González-Fernández R; Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo s/n, C.P. 32310 Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico. Electronic address: raquel.gonzalez@uacj.mx.
  • Sigala-Hernández A; Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo s/n, C.P. 32310 Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico. Electronic address: alejandro.sigala@uacj.mx.
  • Núñez-Gastélum JA; Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo s/n, C.P. 32310 Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico. Electronic address: jose.nunez@uacj.mx.
  • Ruiz-May E; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Clúster Científico y Tecnológico BioMimic®, Instituto de Ecología A.C. (INECOL), Carretera Antigua a Coatepec No. 351, Congregación el Haya, C.P. 91070 Xalapa, Veracruz, Mexico. Electronic address: eliel.ruiz@inecol.mx.
  • Rodrigo-García J; Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo s/n, C.P. 32310 Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico. Electronic address: jogarcia@uacj.mx.
  • Larqué-Saavedra A; Unidad de Recursos Naturales, Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C. (CICY), Calle 43, No. 130 x 32 y 34, Chuburná de Hidalgo, C.P. 97205 Mérida, Yucatán, Mexico. Electronic address: larque@cicy.mx.
  • Martínez-Ruiz NDR; Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Anillo Envolvente del Pronaf y Estocolmo s/n, C.P. 32310 Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico. Electronic address: nmartine@uacj.mx.
Food Res Int ; 140: 109909, 2021 02.
Article in En | MEDLINE | ID: mdl-33648207
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Full text: 1 Collection: 01-internacional Database: MEDLINE Main subject: Opuntia / Ficus Type of study: Prognostic_studies Country/Region as subject: Mexico Language: En Journal: Food Res Int Year: 2021 Type: Article
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