Purification and characterization of gelatinase-like proteinases from the dark muscle of common carp (Cyprinus carpio).

Wu, Jiu-Lin; Lu, Bao-Ju; Du, Ming-Hua; Liu, Guang-Ming; Hara, Ken-Ji; Su, Wen-Jin; Cao, Min-Jie

Wu, Jiu-Lin; Lu, Bao-Ju; Du, Ming-Hua; Liu, Guang-Ming; Hara, Ken-Ji; Su, Wen-Jin; Cao, Min-Jie.

Afiliación

Wu JL; College of Biological Engineering, The Key Laboratory of Science and Technology for Aquaculture and Food Safety, Jimei University, Xiamen, China 361021.

J Agric Food Chem ; 56(6): 2216-22, 2008 Mar 26.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18293920

Asunto(s)

Carpas; Gelatinasas/aislamiento & purificación; Gelatinasas/metabolismo; Músculos/enzimología; Animales; Cromatografía; Colágeno/metabolismo; Inhibidores Enzimáticos/farmacología; Precipitación Fraccionada; Gelatina/metabolismo; Gelatinasas/química; Concentración de Iones de Hidrógeno; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Carpas / Gelatinasas / Músculos Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2008 Tipo del documento: Article

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