Inactivation of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum in relation to membrane permeabilization due to rapid chilling followed by cold storage.

Cao-Hoang, L; Dumont, F; Marechal, P A; Gervais, P

Cao-Hoang, L; Dumont, F; Marechal, P A; Gervais, P.

Afiliación

Cao-Hoang L; Laboratoire de Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires, AgroSup Dijon, France. lanch-ibft@mail.hut.edu.vn

Arch Microbiol ; 192(4): 299-305, 2010 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20191264

Asunto(s)

Permeabilidad de la Membrana Celular; Frío; Escherichia coli/fisiología; Lactobacillus plantarum/fisiología; Citometría de Flujo; Colorantes Fluorescentes; Viabilidad Microbiana; Propidio

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Permeabilidad de la Membrana Celular / Frío / Lactobacillus plantarum / Escherichia coli Idioma: En Revista: Arch Microbiol Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia

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