Sensory characterisation enabled the first classification of dessert bananas.

Bugaud, Christophe; Deverge, Emeline; Daribo, Marie-Odette; Ribeyre, Fabienne; Fils-Lycaon, Bernard; Mbéguié-A-Mbéguié, Didier

Bugaud, Christophe; Deverge, Emeline; Daribo, Marie-Odette; Ribeyre, Fabienne; Fils-Lycaon, Bernard; Mbéguié-A-Mbéguié, Didier.

Afiliación

Bugaud C; CIRAD, UMR QUALISUD, PRAM, BP 214, F-97285 Lamentin Cedex 2, Martinique, France. bugaud@cirad.fr

J Sci Food Agric ; 91(6): 992-1000, 2011 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21416474

Asunto(s)

Frutas/clasificación; Musa/clasificación; Sensación; Fenómenos Químicos; Dureza; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Martinica; Olfato; Especificidad de la Especie; Gusto; Terminología como Asunto

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Sensación / Musa / Frutas Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Humans País/Región como asunto: Caribe / Martinica Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google