Iron bioavailability from a lipid-based complementary food fortificant mixed with millet porridge can be optimized by adding phytase and ascorbic acid but not by using a mixture of ferrous sulfate and sodium iron EDTA.

Cercamondi, Colin I; Egli, Ines M; Mitchikpe, Evariste; Tossou, Felicien; Hessou, Joamel; Zeder, Christophe; Hounhouigan, Joseph D; Hurrell, Richard F

Cercamondi, Colin I; Egli, Ines M; Mitchikpe, Evariste; Tossou, Felicien; Hessou, Joamel; Zeder, Christophe; Hounhouigan, Joseph D; Hurrell, Richard F.

Afiliación

Cercamondi CI; Laboratory of Human Nutrition, Institute of Food, Nutrition and Health, ETH Zurich, Zurich, Switzerland. ccolin@ethz.ch

J Nutr ; 143(8): 1233-9, 2013 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23761652

Asunto(s)

6-Fitasa/administración & dosificación; Ácido Ascórbico/administración & dosificación; Suplementos Dietéticos; Alimentos Fortificados/análisis; Fenómenos Fisiológicos Nutricionales del Lactante; Hierro de la Dieta/farmacocinética; Antropometría; Disponibilidad Biológica; Proteína C-Reactiva/análisis; Preescolar; Estudios Cruzados; Países en Desarrollo; Ácido Edético/farmacología; Grano Comestible/química; Femenino; Compuestos Férricos/farmacología; Ferritinas/sangre; Compuestos Ferrosos/análisis; Compuestos Ferrosos/farmacología; Hemoglobinas/análisis; Humanos; Lactante; Absorción Intestinal/efectos de los fármacos; Hierro de la Dieta/administración & dosificación; Masculino; Panicum/química

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Ascórbico / Alimentos Fortificados / 6-Fitasa / Hierro de la Dieta / Suplementos Dietéticos / Fenómenos Fisiológicos Nutricionales del Lactante Tipo de estudio: Clinical_trials Límite: Child, preschool / Female / Humans / Infant / Male Idioma: En Revista: J Nutr Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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