Enzymatic generation of chitooligosaccharides from chitosan using soluble and immobilized glycosyltransferase (Branchzyme).

Montilla, Antonia; Ruiz-Matute, Ana I; Corzo, Nieves; Giacomini, Cecilia; Irazoqui, Gabriela

Montilla, Antonia; Ruiz-Matute, Ana I; Corzo, Nieves; Giacomini, Cecilia; Irazoqui, Gabriela.

Afiliación

Montilla A; Departamento Bioactividad y Análisis de Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM), CEI (UAM+CSIC) , Nicolás Cabrera, 9, 28049, Madrid, Spain.

J Agric Food Chem ; 61(43): 10360-7, 2013 Oct 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24090050

Asunto(s)

Proteínas Bacterianas/química; Quitosano/química; Glicosiltransferasas/química; Oligosacáridos/química; Rhodothermus/enzimología; Biocatálisis; Estabilidad de Enzimas; Enzimas Inmovilizadas/química; Concentración de Iones de Hidrógeno; Peso Molecular; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Oligosacáridos / Proteínas Bacterianas / Glicosiltransferasas / Rhodothermus / Quitosano Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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