Evaluation of protective effect of different dietary fibers on polyphenolic profile stability of maqui berry (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) during in vitro gastrointestinal digestion.

Viuda-Martos, Manuel; Lucas-Gonzalez, Raquel; Ballester-Costa, Carmen; Pérez-Álvarez, José A; Muñoz, Loreto A; Fernández-López, Juana

Viuda-Martos, Manuel; Lucas-Gonzalez, Raquel; Ballester-Costa, Carmen; Pérez-Álvarez, José A; Muñoz, Loreto A; Fernández-López, Juana.

Afiliación

Viuda-Martos M; IPOA Research Group. Agro-Food Technology Department. Escuela Politécnica Superior de Orihuela. Miguel Hernández University, Orihuela, Alicante, Spain. mviuda@umh.es.

Food Funct ; 9(1): 573-584, 2018 Jan 24.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29265144

Asunto(s)

Fibras de la Dieta/análisis; Elaeocarpaceae/química; Tracto Gastrointestinal/metabolismo; Extractos Vegetales/química; Polifenoles/química; Fibras de la Dieta/metabolismo; Digestión; Elaeocarpaceae/metabolismo; Frutas/química; Humanos; Modelos Biológicos; Extractos Vegetales/metabolismo; Polifenoles/metabolismo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fibras de la Dieta / Extractos Vegetales / Tracto Gastrointestinal / Elaeocarpaceae / Polifenoles Límite: Humans País/Región como asunto: America do sul / Chile Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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