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Evaluation of the interrelated effects of slaughtering, drying, and defatting methods on the composition and properties of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae fat.
Hurtado-Ribeira, Raúl; Villanueva-Bermejo, David; García-Risco, Mónica R; Hernández, M Dolores; Sánchez-Muros, María José; Fornari, Tiziana; Vázquez, Luis; Martin, Diana.
Afiliación
  • Hurtado-Ribeira R; Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de La Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM), 28049, Madrid, Spain.
  • Villanueva-Bermejo D; Sección Departamental de Ciencias de La Alimentación. Facultad de Ciencias, Universidad Autónoma de Madrid, 28049, Madrid, Spain.
  • García-Risco MR; Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de La Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM), 28049, Madrid, Spain.
  • Hernández MD; Sección Departamental de Ciencias de La Alimentación. Facultad de Ciencias, Universidad Autónoma de Madrid, 28049, Madrid, Spain.
  • Sánchez-Muros MJ; Departamento de Producción y Caracterización de Nuevos Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de La Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM), 28049, Madrid, Spain.
  • Fornari T; Sección Departamental de Ciencias de La Alimentación. Facultad de Ciencias, Universidad Autónoma de Madrid, 28049, Madrid, Spain.
  • Vázquez L; Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), Estación de Acuicultura Marina, Puerto de San Pedro Del Pinatar, 30740, Murcia, Spain.
  • Martin D; Department of Applied Biology, CEI3, University of Almería, 04120, Almería, Spain.
Curr Res Food Sci ; 7: 100633, 2023.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-38034945
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Curr Res Food Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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