Survival of osmotic and acid stress by Listeria monocytogenes strains of clinical or meat origin. | Int J Food Microbiol;56(2-3): 161-6, 2000 Jun 01. | MEDLINE

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Survival of osmotic and acid stress by Listeria monocytogenes strains of clinical or meat origin.

Dykes, G A; Moorhead, S M.

Afiliación

Dykes GA; MIRINZ Food Technology & Research Ltd., Hamilton, New Zealand. g.dykes@mirinz.org.nz

Int J Food Microbiol ; 56(2-3): 161-6, 2000 Jun 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10857542

Asunto(s)

Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Productos de la Carne/microbiología; Ácidos; Animales; Carnitina; Concentración de Iones de Hidrógeno; Listeria monocytogenes/genética; Presión Osmótica

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Listeria monocytogenes / Productos de la Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2000 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda

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