Aldehídos/farmacología; Péptidos beta-Amiloides/metabolismo; Astrocitos/efectos de los fármacos; Fructosa/metabolismo; Microglía/efectos de los fármacos; FN-kappa B/antagonistas & inhibidores; Factor de Transcripción STAT3/metabolismo; Tirosina/metabolismo; Aldehídos/química; Animales; Astrocitos/citología; Astrocitos/metabolismo; Línea Celular; Ciclooxigenasa 2/genética; Ciclooxigenasa 2/metabolismo; Humanos; Inflamación/metabolismo; Interleucina-1beta/genética; Interleucina-1beta/metabolismo; Lipopolisacáridos/farmacología; Reacción de Maillard; Ratones; Microglía/citología; Microglía/metabolismo; Óxido Nítrico/metabolismo; Óxido Nítrico Sintasa de Tipo II/genética; Óxido Nítrico Sintasa de Tipo II/metabolismo; Especies Reactivas de Oxígeno/metabolismo; Factor de Necrosis Tumoral alfa/genética; Factor de Necrosis Tumoral alfa/metabolismo