Antioxidant and antimicrobial activity of xylan-chitooligomer-zinc complex.

Wu, Shuping; Du, Yumin; Hu, Yunzi; Shi, Xiaowen; Zhang, Lina

Wu, Shuping; Du, Yumin; Hu, Yunzi; Shi, Xiaowen; Zhang, Lina.

Afiliación

Wu S; College of Resource and Environmental Sciences, Wuhan University, Wuhan 430079, China.

Food Chem ; 138(2-3): 1312-9, 2013 Jun 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23411248

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Quitosano/química; Conservantes de Alimentos/farmacología; Polímeros/farmacología; Xilanos/química; Zinc/química; Antibacterianos/síntesis química; Antioxidantes/síntesis química; Bacillus megaterium/efectos de los fármacos; Escherichia coli/efectos de los fármacos; Conservantes de Alimentos/síntesis química; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Polímeros/síntesis química; Salmonella typhimurium/efectos de los fármacos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Polímeros / Xilanos / Zinc / Quitosano / Conservantes de Alimentos / Antibacterianos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: China

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