Characterization of Longissimus thoracis, Semitendinosus and Masseter muscles and relationships with technological quality in pigs. 2. Composition of muscles.

Realini, C E; Pérez-Juan, M; Gou, P; Díaz, I; Sárraga, C; Gatellier, P; García-Regueiro, J A

Realini, C E; Pérez-Juan, M; Gou, P; Díaz, I; Sárraga, C; Gatellier, P; García-Regueiro, J A.

Afiliación

Realini CE; IRTA, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain. carolina.realini@irta.es

Meat Sci ; 94(3): 417-23, 2013 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23566688

Asunto(s)

Músculo Masetero/química; Carne/análisis; Músculo Esquelético/química; Muslo/fisiología; Animales; Composición Corporal; Carbohidratos de la Dieta/análisis; Ácidos Grasos/análisis; Ácidos Grasos Omega-3/análisis; Concentración de Iones de Hidrógeno; Hierro de la Dieta/análisis; Masculino; Porcinos; Triptófano/análisis; Tirosina/análisis; Vitamina E/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Muslo / Músculo Esquelético / Músculo Masetero / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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