Soy in wheat--contamination levels and food allergy risk assessment.

Remington, Benjamin C; Taylor, Steve L; Marx, David B; Petersen, Barbara J; Baumert, Joseph L

Remington, Benjamin C; Taylor, Steve L; Marx, David B; Petersen, Barbara J; Baumert, Joseph L.

Afiliación

Remington BC; Food Allergy Research & Resource Program, Department of Food Science & Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, USA.

Food Chem Toxicol ; 62: 485-91, 2013 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24051195

Asunto(s)

Harina/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Hipersensibilidad a los Alimentos/etiología; Glycine max; Triticum; Recolección de Datos; Humanos; Medición de Riesgo; Proteínas de Soja/análisis; Estados Unidos

Palabras clave

Allergy; Commodity; Probabilistic; Quantitative; Risk assessment; Soybean

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Glycine max / Triticum / Contaminación de Alimentos / Harina / Hipersensibilidad a los Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Humans País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: Food Chem Toxicol Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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