Evaluation of the antioxidant effect of ganghwayakssuk (Artemisia princeps Pamp.) extract alone and in combination with ascorbic acid in raw chicken patties.

Hwang, K E; Kim, H W; Choi, Y S; Lee, S Y; Yeo, E J; Ham, Y K; Choi, S M; Lee, M A; Kim, C J

Hwang, K E; Kim, H W; Choi, Y S; Lee, S Y; Yeo, E J; Ham, Y K; Choi, S M; Lee, M A; Kim, C J.

Afiliación

Hwang KE; Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University, Seoul 143-701, Republic of Korea;

Poult Sci ; 92(12): 3244-50, 2013 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24235235

Asunto(s)

Antioxidantes/farmacología; Artemisia/química; Ácido Ascórbico/farmacología; Conservantes de Alimentos/farmacología; Almacenamiento de Alimentos/métodos; Productos Avícolas/análisis; Animales; Pollos; Recuento de Colonia Microbiana; Color; Peroxidación de Lípido; Extractos Vegetales/farmacología; Hojas de la Planta/química; Sustancias Reactivas al Ácido Tiobarbitúrico/metabolismo; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Productos Avícolas / Ácido Ascórbico / Artemisia / Almacenamiento de Alimentos / Conservantes de Alimentos / Antioxidantes Tipo de estudio: Evaluation_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2013 Tipo del documento: Article

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