Investigating the control of Listeria monocytogenes on a ready-to-eat ham product using natural antimicrobial ingredients and postlethality interventions.

Lavieri, Nicolas A; Sebranek, Joseph G; Brehm-Stecher, Byron F; Cordray, Joseph C; Dickson, James S; Horsch, Ashley M; Jung, Stephanie; Larson, Elaine M; Manu, David K; Mendonça, Aubrey F

Lavieri, Nicolas A; Sebranek, Joseph G; Brehm-Stecher, Byron F; Cordray, Joseph C; Dickson, James S; Horsch, Ashley M; Jung, Stephanie; Larson, Elaine M; Manu, David K; Mendonça, Aubrey F.

Afiliación

Lavieri NA; 1 Department of Animal Science, Iowa State University , Ames, Iowa.

Foodborne Pathog Dis ; 11(6): 462-7, 2014 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24824223

Asunto(s)

Antiinfecciosos/química; Comida Rápida/microbiología; Conservación de Alimentos/métodos; Alimentos Orgánicos/microbiología; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Carne/microbiología; Ácido Acético/química; Animales; Arginina/análogos & derivados; Arginina/química; Caprilatos/química; Citrus/química; Comida Rápida/análisis; Contaminación de Alimentos; Inspección de Alimentos; Alimentos Orgánicos/análisis; Alimentos Orgánicos/economía; Frutas/química; Calor; Presión Hidrostática; Iowa; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Carne/análisis; Viabilidad Microbiana; Sus scrofa; Vaccinium macrocarpon/química

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Comida Rápida / Alimentos Orgánicos / Conservación de Alimentos / Listeria monocytogenes / Carne / Antiinfecciosos Límite: Animals País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: Foodborne Pathog Dis Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA / PARASITOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google