Evaluation of microbial diversity in the pilot-scale beer brewing process by culture-dependent and culture-independent method.

Takahashi, M; Kita, Y; Kusaka, K; Mizuno, A; Goto-Yamamoto, N

Takahashi, M; Kita, Y; Kusaka, K; Mizuno, A; Goto-Yamamoto, N.

Afiliación

Takahashi M; National Research Institute of Brewing (NRIB), Higashi-Hiroshima, Japan.

J Appl Microbiol ; 118(2): 454-69, 2015 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25444561

Asunto(s)

Bacterias/clasificación; Cerveza/microbiología; Fermentación; Bacterias/genética; Bacterias/aislamiento & purificación; Biodiversidad; Eucariontes/aislamiento & purificación; Microbiología de Alimentos

Palabras clave

beer; culture-dependent method; fermentation; flow cytometry; microbiota; next-generation sequencing; quantitative PCR

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Cerveza / Fermentación Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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