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Fatty acid profile, total cholesterol, vitamin content, and TBARS value of turkey breast muscle cured with the addition of lycopene.
Skiepko, N; Chwastowska-Siwiecka, I; Kondratowicz, J; Mikulski, D.
Afiliación
  • Skiepko N; Department of Commodity Science and Animal Raw Material Processing, Faculty of Animal Bioengineering, University of Warmia and Mazury, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland natalia.skiepko@uwm.edu.pl.
  • Chwastowska-Siwiecka I; Department of Commodity Science and Animal Raw Material Processing, Faculty of Animal Bioengineering, University of Warmia and Mazury, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland.
  • Kondratowicz J; Department of Commodity Science and Animal Raw Material Processing, Faculty of Animal Bioengineering, University of Warmia and Mazury, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland.
  • Mikulski D; Department of Poultry Science, Faculty of Animal Bioengineering, University of Warmia and Mazury, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland.
Poult Sci ; 95(5): 1182-90, 2016 May.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26908896
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Vitaminas / Carotenoides / Colesterol / Ácidos Grasos / Manipulación de Alimentos / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Vitaminas / Carotenoides / Colesterol / Ácidos Grasos / Manipulación de Alimentos / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia