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Physicochemical, Antioxidant and Sensory Quality of Brazilian Blueberry Wine.
Santos, Roberta O; Trindade, Simone C; Maurer, Luana H; Bersch, Andriely M; Sautter, Claudia K; Penna, Neidi G.
Afiliación
  • Santos RO; Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria/ UFSM, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brasil.
  • Trindade SC; Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria/ UFSM, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brasil.
  • Maurer LH; Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria/ UFSM, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brasil.
  • Bersch AM; Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria/ UFSM, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brasil.
  • Sautter CK; Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria/ UFSM, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brasil.
  • Penna NG; Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria/ UFSM, Av. Roraima, 1000, 97105-900 Santa Maria, RS, Brasil.
An Acad Bras Cienc ; 88(3): 1557-68, 2016 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-27508988
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Gusto / Vino / Arándanos Azules (Planta) / Antioxidantes País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: An Acad Bras Cienc Año: 2016 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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