Development of a radio frequency heating system for sterilization of vacuum-packed fish in water.

Uemura, Kunihiko; Kanafusa, Sumiyo; Takahashi, Chieko; Kobayashi, Isao

Uemura, Kunihiko; Kanafusa, Sumiyo; Takahashi, Chieko; Kobayashi, Isao.

Afiliación

Uemura K; a Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization , Tsukuba , Japan.
Kanafusa S; a Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization , Tsukuba , Japan.
Takahashi C; a Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization , Tsukuba , Japan.
Kobayashi I; a Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization , Tsukuba , Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 81(4): 762-767, 2017 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28110599

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Embalaje de Alimentos; Calefacción; Animales; Bacillus subtilis/patogenicidad; Bacillus subtilis/efectos de la radiación; Peces/microbiología; Ondas de Radio; Agua/química

Palabras clave

Bacillus subtilis spore; Pacific saury; backbone; radio frequency heating in water

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Embalaje de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Calefacción Límite: Animals Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Asunto de la revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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