Identification of Rotundone as a Potent Odor-Active Compound of Several Kinds of Fruits.

Nakanishi, Akira; Fukushima, Yusuke; Miyazawa, Norio; Yoshikawa, Keisuke; Maeda, Tomoko; Kurobayashi, Yoshiko

Nakanishi, Akira; Fukushima, Yusuke; Miyazawa, Norio; Yoshikawa, Keisuke; Maeda, Tomoko; Kurobayashi, Yoshiko.

Afiliación

Nakanishi A; R&D Center, T. Hasegawa Co., Ltd. , 29-7 Kariyado, Nakahara-ku, Kawasaki-shi 211-0022, Japan.
Fukushima Y; R&D Center, T. Hasegawa Co., Ltd. , 29-7 Kariyado, Nakahara-ku, Kawasaki-shi 211-0022, Japan.
Miyazawa N; R&D Center, T. Hasegawa Co., Ltd. , 29-7 Kariyado, Nakahara-ku, Kawasaki-shi 211-0022, Japan.
Yoshikawa K; R&D Center, T. Hasegawa Co., Ltd. , 29-7 Kariyado, Nakahara-ku, Kawasaki-shi 211-0022, Japan.
Maeda T; R&D Center, T. Hasegawa Co., Ltd. , 29-7 Kariyado, Nakahara-ku, Kawasaki-shi 211-0022, Japan.
Kurobayashi Y; R&D Center, T. Hasegawa Co., Ltd. , 29-7 Kariyado, Nakahara-ku, Kawasaki-shi 211-0022, Japan.

J Agric Food Chem ; 65(22): 4464-4471, 2017 Jun 07.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28516769

Asunto(s)

Citrus paradisi/química; Citrus sinensis/química; Aromatizantes/química; Frutas/química; Malus/química; Mangifera/química; Odorantes/análisis; Extractos Vegetales/química; Sesquiterpenos/química; Humanos; Estructura Molecular; Olfato

Palabras clave

apple; fruits; grapefruit; isolation; mango; odor-active compound; orange; rotundone; woody odor

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Sesquiterpenos / Extractos Vegetales / Malus / Mangifera / Citrus paradisi / Citrus sinensis / Aromatizantes / Frutas / Odorantes Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

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