Processing of four different cooking methods of Oudemansiella radicata: Effects on in vitro bioaccessibility of nutrients and antioxidant activity.
Food Chem
; 337: 128007, 2021 Feb 01.
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en En
| MEDLINE
| ID: mdl-32919278
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Nutrientes
/
Culinaria
/
Agaricales
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2021
Tipo del documento:
Article