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Institutionalized elderly are able to detect small viscosity variations in thickened water with gum-based thickeners: should texture classifications be reviewed?
Calmarza-Chueca, Fernando; Cristina-Sánchez-Gimeno, Ana; Perez-Nogueras, Javier; Caverni-Muñoz, Alberto; Sanz-Arque, Alejandro; Arbones-Mainar, José Miguel; Sanz-Paris, Alejandro.
Afiliación
  • Calmarza-Chueca F; Department of Endocrinology and Nutrition, Miguel Servet Hospital, Zaragoza, Spain.
  • Cristina-Sánchez-Gimeno A; Food Technology, Faculty of Veterinary, Zaragoza University, AgriFood Institute of Aragon (IA2), C/ Miguel Servet, 177, 50013, Zaragoza, Spain.
  • Perez-Nogueras J; Geriatric Unit, Elias Martinez Nursing Home, Zaragoza, Spain.
  • Caverni-Muñoz A; Diet Service, Renal Patients Association, Alcer Ebro, Zaragoza, Spain.
  • Sanz-Arque A; Aragón Health Research Institute/ Instituto de Investigación Sanitaria (IIS) Aragón, Zaragoza, Spain.
  • Arbones-Mainar JM; Aragón Health Research Institute/ Instituto de Investigación Sanitaria (IIS) Aragón, Zaragoza, Spain.
  • Sanz-Paris A; Adipocyte and Fat Biology Laboratory (AdipoFat), Translational Research Unit, University Hospital Miguel Servet, Instituto Aragones de Ciencias de la Salud (IACS), 50009, Zaragoza, Spain.
BMC Geriatr ; 21(1): 647, 2021 11 19.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34798812
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Trastornos de Deglución Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Aged / Humans Idioma: En Revista: BMC Geriatr Asunto de la revista: GERIATRIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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