Taxonomy of lactic acid bacteria associated with vacuum-packaged processed meat spoilage by multivariate analysis of cellular fatty acids.

Dykes, G A; Cloete, T E; von Holy, A

Dykes, G A; Cloete, T E; von Holy, A.

Afiliación

Dykes GA; Department of Microbiology, University of the Witwatersrand, Johannesburg, South Africa.

Int J Food Microbiol ; 28(1): 89-100, 1995 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8751093

Asunto(s)

Ácidos Grasos/análisis; Microbiología de Alimentos; Lactobacillus/clasificación; Leuconostoc/clasificación; Manipulación de Alimentos; Lactobacillus/química; Leuconostoc/química; Carne; Análisis Multivariante

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácidos Grasos / Microbiología de Alimentos / Lactobacillus / Leuconostoc Tipo de estudio: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1995 Tipo del documento: Article País de afiliación: Sudáfrica

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